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Cabernet Franc

Uve: Cabernet Franc

Origine: Modigliana, Emilia-Romagna

Profumo: Il profumo è fruttato e speziato, ben presente la frutta rossa.

Altitudine: 200m s.l.m.

Metodo di allevamento: Cordone Speronato

Densità di impianto: 7000 ceppi per ettaro

Affinamento: Legno

Annata: 2020

Alcool: 13.5% vol

Terreni: Marnoso arenacei

Esposizione: Sud, Sud-Est

Produzione:

Accurate analisi e degustazione degli acini d’uva per stabilire il momento della raccolta.

Nel 2020 sono state prodotte circa 1.200 bottiglie frutto di un’accurata selezione sia in vigna che in cantina; vendemmia manuale in cassetta.

Vinificazione:

Diraspa-pigiatura soffice, macerazione di media-lunga durata in legno.

Affinamento in legno di durata consona alle caratteristiche del vino, monitorato con analisi organolettiche e controllo del livello di polimerizzazione.

Il vino non subisce chiarifiche, ma viene illimpidito soltanto mediante travaso.

Imbottigliamento sotto gas inerte, seguito da un affinamento in bottiglia in locali idonei.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Il vino si presenta con un colore molto intenso.

In bocca ha un attacco morbido, è lungo e riempie bene la bocca e chiude con un tannino ben presente, ma molto vellutato.