MODI

Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Origine: Modigliana, Emilia-Romagna

Altitudine: 300/500m s.l.m.

Metodo di allevamento: Cordone Speronato

Densità di impianto: 6000 ceppi per ettaro

Affinamento: Legno grande

Annata: 2023

Alcool: 14.5% vol

Terreni: Marnoso arenacei

Esposizione: Sud, Sud-Est

Profumo: In evidenza mirtillo, amarena in confettura, balsamico, liquirizia cacao e rabarbaro

Produzione:

Accurate analisi e degustazione degli acini d’uva per stabilire il momento della raccolta.

Nel 2023 sono state prodotte 3.000 bottiglie frutto di un’accurata selezione sia in vigna che in cantina; vendemmia manuale in cassette.

Vinificazione:

Diraspa-pigiatura soffice, macerazione di media durata in acciaio.

Affinamento in legno grande.

Il vino non subisce chiarifiche, ma viene illimpidito soltanto mediante travaso.

Imbottigliamento sotto gas inerte, seguito da un affinamento in bottiglia in locali idonei.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso amaranto profondo con riflessi rubino.

Sapore: Bocca sontuosa, volume e tensione accompagnano un finale sapido e fruttato.